Rosso relativo per la minestra allegra

Una minestra nelle nuance del rosso, oltre ad essere particolarmente fotogenica, ha anche tante altre buone qualità. Gli esperti in materia, che credo abbiano parecchio tempo libero, visto come lo trascorrono, hanno stabilito che gli alimenti di colore rosso e viola hanno effetti benefici sul cuore e sul sistema cardiovascolare. E fin qui, ci può stare. […]

Passato di porri e sedano rapa per il calendario del cibo

Oggi il Calendario Italiano del Cibo di AIFB dedica la giornata al sedano rapa, il cui ambasciatore è Fabio Grasso del blog  A saucerful of delights ed io lo propongo in questo passato di porri. Il sedano rapa non è molto utilizzato, trattandosi di un ortaggio non particolarmente saporito, ma i questo passato con i […]

Lenticchia di Mormanno, oggi più che mai

 Perché “oggi più che mai”? Perché oggi è il giorno che il Calendario Italiano del Cibo, ideato e curato dall’ Associazione Italiana Food Blogger, dedica alla lenticchia, la cui ambasciatrice è Maria Greco Naccarato del blog Kitcheninthecity. Ovvio che io, essendo calabrese inside, ne approfitti per parlare della lenticchia di Mormanno, prodotto di eccellenza del […]

Canederli agli asparagi per il Recipe-tionist. Finalmente.

Canederli agli asparagi, già. Anzi, inizialmente erano ai carciofi. E ci sbavavo dietro da gennaio, da quando li vidi sull’MTChallenge 44, (un contest assolutamente geniale, al quale ho subito aderito con entusiasmo). Più o meno nello stesso periodo, avevo deciso di iniziare a partecipare a quello che, più che un contest, chiamerei una sorta di […]

Vellutata di zucca di Anna Maria Pellegrino – un gioco ad incastro

In realtà non vi racconterò la ricetta della vellutata di zucca, bensì la mia avventura gastronomica con un piatto che, da banale, diventa di haute cuisine, se a metterci le mani, la genialità e la professionalità, è una che se ne intende!. Premessa: nel fine settimana appena trascorso, si è tenuto a Siena, la magica città del […]