Peperoncini ripieni su anelli di totano

Gli anelli di totano smorzano leggermente il piccante dei peperoncini ripieni, la loro croccantezza contrasta la morbidezza della farcitura. Un finger food che parla di mare e sole.

Per sei cucchiai: sei anelli di totano, sei peperoncini piccoli e rotondi, una scatoletta di tonno sott’olio, tre acciughe, sei capperi, una fetta di pancarré.

Gli anelli sono passati in una leggerissima pastella semiliquida di acqua, farina, sale, prezzemolo, e fritti in olio bollente per due minuti.

I peperoncini, riempiti con un trito di acciughe, pane ammollato e strizzato, tonno, capperi e olio, sono cotti in forno per una ventina di minuti.

Ricetta semplicissima e gustosa, da servire sia calda che fredda.

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