Uovo in camicia con agretti in cestino di parmigiano

L’uovo in camicia con agretti in cestino di parmigiano è una preparazione molto semplice, ma di grande effetto, come antipasto per una tavola speciale, o come finger food in un buffet raffinato. Conoscete gli agretti? Si trovano in primavera e sono chiamati anche “barba di frate”. Somigliano vagamente all’erba cipollina, contengono vitamine e fibre, hanno un […]

Brandy snaps

I brandy snaps son divertenti cannolini da riempire, tradizionalmente, con panna montata. Ovviamente si può lasciare spazio alla fantasia e farcirli a volontà. andrebbero realizzati con la melassa, che non è facilissima da trovare. Ho voluto provare con un ingrediente alternativo, e la riuscita è stata favolosa. Ecco la mia ricetta: Ingredienti: 35 gr. di burro, […]

Cotechino finger food – quando è troppo, è troppo

Vi è avanzato il cotechino di capodanno? Troppo pieni per mangiarlo tutto… e magari anche un po’ di lenticchie? Prepariamo un delizioso antipastino finger food per il giorno dopo. Per ogni porzione di cotechino finger food ci servono: Una fetta di cotechino Un cucchiaio di lenticchie Pane raffermo Peperoncino in polvere Tagliate il cotechino a dadini e […]

Salmone al sesamo con fiori di cappero

Il salmone al sesamo è una ricetta semplice, ma gustosa. Con l’aggiunta del finocchio, dolce e pungente, e l’aspro contrasto del fiore di cappero, diventa un finger food perfetto. Ingredienti: trancio di salmone fresco, burro, albume d’uovo, sale, pepe, semi di sesamo, un bicchierino di liquore al finocchietto (va bene anche la vodka), finocchio fresco, […]