Buccia di patata? Se è silana IGP, la mangiamo!

Quanta buccia di patata si spreca, ogni volta che prepariamo chips, gnocchi, gateaux e tortini? In Sila, l’altopiano calabrese delle meraviglie, crescono patate talmente buone, che buttar via la buccia è un vero sacrilegio. Così, si è trovato il modo di utilizzare anche questi scarti. Per cominciare, vi spiego perché la patata silana è IGP […]

Gnocchi sorrentini gratinati al forno

Gli gnocchi sorrentini sono freschi, colorati, e semplicemente squisiti. Profumati dal basilico ed arricchiti da una leggera gratinatura in forno, sono davvero appetitosi. Provate a prepararli, sono certa che piaceranno a tutti… nella versione calabrese! Eccovi gli ingredienti per 4 persone: 300 gr. di patate silane 100 gr. di farina 00 1 kg. di pomodori […]

Insalata di fagioli borlotti

L’insalata di fagioli borlotti con l’aggiunta di patate, pomodori e tonno, è un piatto completo, fresco, gustoso, appetitoso ed allegro. Che volere di più? Per l’estate è indicatissimo, e con qualche piccolo accorgimento diventa anche superveloce! Ingredienti: 250 gr. di fagioli borlotti secchi 2 grosse patate 5/6 pomodori pachino 150 gr. di tonno sott’olio origano, basilico, alloro, […]