Penne alla arrabbiata

Le penne alla arrabbiata sono un piatto tipicamente romano. Devo dire, tuttavia, che essendo la Calabria la patria riconosciuta del peperoncino piccante, questa ricetta è stata adottata in tutto e per tutto, ed è costantemente presente sulle nostre tavole, soprattutto nella stagione estiva, generosa nel regalarci anche squisiti pomodori rossi e succosi. Ecco come la prepariamo, […]

Fave fritte piccanti

Le fave fritte piccanti dovrebbero essere servite come contorno, o magari come antipasto; ma sono talmente stuzzicanti e sfiziose che in tavola non arrivano… si spilluzzicano mentre si cucina oppure c’è qualche mano misteriosa che ne ruba un po’ e se le porta davanti alla tv. Insomma: sono buone, facili da fare e gustose. Non resta […]

Spaghetti alle vongole in rosso

Gli spaghetti alle vongole ricorrono spesso sulla nostra tavola: è un primo piatto tra i più graditi, in tutte le sue varianti. La ricetta più comune prevede la cottura delle vongole in bianco, ma a noi piace anche questa preparazione in rosso, con peperoncino e concentrato di pomodoro. Volete provare? Questi sono gli ingredienti (per […]

Peperonata piccante

La peperonata, si sa, è buona. Ancora più buona se si utilizzano proprio tutti i peperoni, compresi quelli piccanti. Certo, ci vuole un palato “allenato”, e un bel bicchiere di vino (il vino combatte egregiamente l’effetto ustionante della capsina, l’enzima piccante del peperoncino)… ma pensate a quanto bene fa alla circolazione, e soprattutto al gusto! […]

Carciofi e patate in salsa piccante

Carciofi e patate stanno notoriamente bene insieme. E’ un abbinamento classico, gustoso, tradizionale. Ma perché non dargli un tocco in più, tanto per cambiare? Ho voluto provare con un pizzico di piccante… ed il risultato è stato fantastico, superiore alle aspettative! Se vi va di provare, questi sono gli ingredienti: Quattro carciofi sodi e freschi, […]