Zafferano, pesca e liquirizia: salmone in oliocottura

Zafferano e liquirizia: è partito tutto da QUESTA RICETTA presa dal blog “La cucina di qb” di Anna Maria Pellegrino, presidente dell’AIFB. Buona, altroché. Avevo già sgamato questo piatto in giro per il web, e con Anna Maria sapevo di andare sul sicuro, così mi sono lanciata. Il risotto mi è piaciuto ed è piaciuto anche […]

Garda Cooking’s Cup: Carpaccio di trota ai capperi di Gargnano

Essere tra i 40 fortunati prescelti per partecipare ad un evento importante come la Garda Cooking’s Cup è emozionante, gratificante, ma anche preoccupante. Realizzare una ricetta con prodotti particolari come i capperi di Gargnano, lo zafferano di Pozzolengo, l’ olio extra-vergine del Garda Dop, il Chiaretto  del Garda, la farina gialla di Bedizzole e il Bagoss di Tremosine è una […]

Il brodetto di pesce del M.ar T.irreno C.osentino

Il brodetto si chiama così, ma tanto brodoso non è, come spiega con dovizia di particolari Anna Maria Pellegrino, nel suo blog “La cucina di QB”. Anna Maria, temporaneamente soprannominata per un mese “tepossino”, è la vincitrice dell’MTC n° 54 e questo le ha dato l’opportunità di scegliere il tema della sfida successiva. Il brodetto, […]

Polpette di trota al finocchio selvatico

Le polpette di trota sono la mia proposta per la giornata nazionale della polpetta del calendario italiano del cibo di AIFB Di questa giornata è ambasciatrice e portavoce Elena Castiglione, del blog Chezentity e le polpette di trota mi sembrano adattissime all’occasione. Se ti capita di gironzolare sull’altopiano della Sila, scoprirai i suoi bellissimi laghi, ricchi di […]

Orate fratres – un gradito sacrificio con #sousvideAlladin

Orate, nel senso di “pregate”, con tenerezza e devozione. Si, mi commuovo al pensiero di quelle due tenere orate che si sono sacrificate per me. Però, in fondo, non le ho pescate io. E poi erano incredibilmente buone. Indescrivibilmente morbide. E profumate: tanto! Sapete quel profumo di mare pulito, fresco, insomma buono? Non quell’odore di […]