pollo clementine

Pollo clementine e finocchi di Yotam Ottolenghi – il pollOtto

Pollo clementine e finocchi con arak e spezie. Potrebbe sembrare un accostamento un tantino azzardato. Ma Yotam Ottolenghi è un indiscusso Maestro di questi abbinamenti e su “Jerusalem“, il terzo dei suoi cinque libri (per me, una Bibbia), questa è solo una delle meravigliose ricette proposte. Israeliano, 48 anni, Ottolenghi è diventato famoso scrivendo di insalate […]

Pollo ripieno e legge di gravytà

Avete mai visto un pollo ripieno senza salsina di accompagnamento? Ovviamente no, la salsina c’è sempre. E’ la legge di gravytà che impone questo tipo di presentazione, e il mancato adempimento implica severissime sanzioni, soprattutto se si partecipa all’MTChallenge. Ma andiamo per ordine. Il mese scorso la sfida a colpi di croissant è stata vinta […]

Polpettone pollo e prosciutto all’uva – Ricetta Bimby

Un polpettone pollo e prosciutto non può che essere morbido e saporito! Preparato con l’aiuto del Bimby, che trita ed omogeneizza alla perfezione, si può realizzare anche con un buon tritatutto, e con una cottura a vapore. La particolarità di questo polpettone pollo e prosciutto sta nella cottura al vapore di succo d’uva, che lo rende particolarmente […]

Tagliata di pollo con uvetta e pinoli

La tagliata di pollo è un piatto sano e nutriente. Per gustarlo al meglio, si può ingolosire con un condimento particolare. In questa ricetta ho osato uvetta e pinoli. Squisito! In più, la salsa di soia regala un tocco orientaleggiante che non guasta. E’ molto buona gustata tiepida. Vi va di provare? Ecco gli ingredienti per […]

Insalata di pollo gustosa alle mandorle

L’insalata di pollo è un piatto ricorrente nei miei menu. In particolar modo d’estate, perché lo trovo sano, fresco, veloce, facile da preparare e versatile: si può realizzare in tanti modi diversi. Oggi mi andava leggero leggero, ma con un pizzico di sapore in più. Così ho sperimentato questo abbinamento, che ha incontrato molto gradimento […]