Tiella di zucchine e patate

Cosa sarà mai la tiella? In calabrese, non è altro che la teglia, onnipresente strumento di preparazione di innumerevoli ricette. In questo caso, è una ricetta a base di zucchine, patate, e…

Qui di seguito tutti gli ingredienti:

  • 10/12 zucchine verdi,
  • altrettante patate,
  • 100 gr. di spalla cotta affettata,
  • salsa di pomodoro,
  • 200 gr. di formaggio morbido dolce (tipo provola fresca o asiago),
  • una cipolla bianca,
  • sale, pepe, olio per friggere.

Pulite e sbucciate le zucchine e la patate, poi tagliatele a fette dello spessore di mezzo centimetro.

Cospargete le zucchine di sale e lasciatele riposare su un canovaccio.

Mettete le patate a mollo in acqua fredda.

Sbucciate ed affettate molto sottilmente la cipolla, fatela appassire in poco olio fino a quando diventa trasparente, poi aggiungete la salsa di pomodoro, sale e pepe.

Asciugate bene le zucchine e le patate e friggetele per pochi minuti in abbondante olio (vanno tolte prima che prendano colore).

Scolatele bene su carta assorbente e lasciatele intiepidire.

Foderate la teglia con uno strato di zucchine, facendole risalire anche lungo i bordi, poi iniziare ad alternare strati di patate, provola affettata, prosciutto, salsa di pomodoro, e di nuovo zucchine. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Passare per 10/15 minuti in forno caldo e sformare capovolgendo la tiella sul piatto di portata.

Buon gusto da EatParade! Trovate la tiella di zucchine e patate anche sulla mia pagina Facebook, insieme a tante altre ricette, notizie e curiosità.

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