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Risultati della ricerca per: nduja

Patate calabresi ripiene alla nduja

Patate calabresi ripiene di nduja

  • di EatParadeBlog
  • 13/08/201922/04/2022

Le patate calabresi, quelle silane per la precisione, hanno la caratteristica di essere particolarmente resistenti, sode, compatte, grazie agli sbalzi di temperatura a cui sono… Leggi tutto »Patate calabresi ripiene di nduja

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Fiori di zucca ripieni di nduja

Fiori di zucca ripieni di nduja

  • di EatParadeBlog
  • 18/11/201822/04/2022

Ecco, è già scritto tutto nel titolo del post: fiori di zucca ripieni di nduja. E pecorino. E passati in pastella. E poi fritti. E… Leggi tutto »Fiori di zucca ripieni di nduja

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pitta

Pitta chijna calabrese con cicoria e nduja

  • di EatParadeBlog
  • 20/07/201724/04/2022
  • 13 commenti

“Pitta“, in calabrese, indica semplicemente un pane basso, con mollica umida e molto alveolata, a forma di ciambella. Si prepara con farina 0, a volta… Leggi tutto »Pitta chijna calabrese con cicoria e nduja

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Pane e nduja

  • di EatParadeBlog
  • 01/02/201402/05/2022

Pane e nduja per accompagnare piatti rustici, o per una merenda appetitosa e stuzzicante. Ma cos’è la ‘nduja? Non è altro che l’impasto di carne di… Leggi tutto »Pane e nduja

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Struncatura

Struncatura: il gusto antico della povertà

  • di EatParadeBlog
  • 25/10/202121/04/2022

Un tempo, nei numerosi mulini delle zone agricole reggine, in particolare nella piana di Gioia Tauro, venivano lavorati diversi tipi di farine:  grano duro, mais,… Leggi tutto »Struncatura: il gusto antico della povertà

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Fiori di zucca al forno

Fiori di zucca al forno ripieni di patate e acciughe

  • di EatParadeBlog
  • 14/06/202021/04/2022

“Cucuzze, ciurilli, talli e tinnirumiiiiii!” Era la mia sveglia mattutina a primavera inoltrata, alle porte dell’estate, quando vivevo a Messina. Permanenza molto breve, ma sufficiente… Leggi tutto »Fiori di zucca al forno ripieni di patate e acciughe

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