“La cucina al tempo dei Borboni“, ovvero quando la cucina povera divenne un lusso. Un periodo di rivoluzioni culinarie, di […]
Categoria: Cucina calabrese
Erbe spontanee: come utilizzarle in cucina
Le erbe spontanee sono un’inesauribile e sorprendente fonte di sapori, aromi e benefiche qualità nutrizionali. Alcune sono molto comuni e […]
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Cardi gratinati di Petronilla
Questi cardi gratinati sono stati preparati per la giornata del Calendario del cibo italiano dedicata alle intramontabili ricette di Petronilla. […]
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Scampi in rete di patate all’aroma di bergamotto
Scampi e scampe vagavano insieme su e giù nelle acque di quel mare di mezzo. Di notte osavano avvicinarsi fino […]
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Pignolata calabrese al miele e canditi
La pignolata è un allegro e coloratissimo piatto tipico del Carnevale. Una delle ricette “antiche” che mi ritrovo è, come […]
