Choux gluten free, sorprendenti
Choux gluten free: non avrei mai pensato che fossero così facili e buoni. I miei esperimenti con la pasta choux hanno avuto, nel corso del… Leggi tutto »Choux gluten free, sorprendenti
Pasticcini
Merendelle, le pesche calabresi che sembrano mele
“Merendelle“, un nome che fa immediatamente pensare a qualcosa di dolce, morbido, da merenda per l’appunto. In realtà queste pesche quasi del tutto sconosciute non… Leggi tutto »Merendelle, le pesche calabresi che sembrano mele
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Gelatine di frutta
Le gelatine di frutta sono indissolubilmente legate ad Elton John e alla mia assoluta indifferenza ai discorsi troppo “impegnati”. No, non sono superficiale, o egoista.… Leggi tutto »Gelatine di frutta
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Amaretti morbidi
Gli amaretti morbidi sono tra i pochi dolci che ogni tanto spilluzzico. Sarà che mi piace molto l’aroma della mandorla, sarà che mi ricordano quelli della pasticceria del paese di mia… Leggi tutto »Amaretti morbidi
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Meringhe in essiccatore, la svolta epocale
Le meringhe, diciamocelo, sono un gran rottura di scatole. Tempi lunghi di cottura, attenzione alle temperature, controllare ogni tot, il mestolo per tenere aperto il… Leggi tutto »Meringhe in essiccatore, la svolta epocale
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