Le lumachine di mare sono molto comuni nei bassi fondali sabbiosi. La raccolta indiscriminata ne sta, tuttavia, causando la diminuzione fino al rischio di estinzione.… Leggi tutto »Lumachine di mare al pomodoro per condire i vermicelli
“Cernia e melanzane? Tutto bianco? Triiiiisteeeeeee….” Questo il commento del Doc alla mia idea di ravioli. Potrei farli al nero di seppia. “Nero? tristiiiiissimoooooo….” Sgrunt.… Leggi tutto »Quadri colorati ripieni di cernia e melanzane
Se chiedi a qualcuno: “conosci il parmigiano reggiano?” di certo risponde: “si, come no!”. “E come lo usi?” “Béh, lo grattugio sulla pasta” “E poi?”… Leggi tutto »Riso Venere con cannolicchi in crema di Parmigiano Reggiano
“Signò, ni vù cannolicchi?” Il pescivendolo ormai sa, e mi telefona. Una volta i ricci, una volta le alici, un’altra la neonata. Oggi tocca ai… Leggi tutto »Gnocchetti rigati, cannolicchi e ciliegini
Spaghetti al tonno, per sentire il sapore del mare quando il mare è lontano. Lontano, non solo geograficamente, ma anche meteorologicamente. Oggi è San… Leggi tutto »Spaghetti al tonno
Il risotto zucchine e gamberetti è un primo piatto conosciutissimo e presente in quasi tutte le tavole. Però ognuno ha la sua ricetta ed il… Leggi tutto »Risotto zucchine e gamberetti
