Mojito dietetico da mangiare!

Vi piace il mojito?

Io lo bevo qualche volta d’estate, ma generalmente evito i liquori, per non creare problemi di salute e di linea. Però, grazie a Dietor, ho trovato il modo per prepararmi uno sfiziosissimo snack al mojito.

Prima di tutto, ho utilizzato CuorDiStevia per preparare la base. Due parole sulla stevia: è un arbusto sudamericano dal grande potere dolcificante e dal retrogusto che ricorda vagamente la liquerizia (per questo è bene non usarne troppa). La polvere tritata delle sue foglia, disponibile anche in estratto liquido, dolcifica circa 200 volte più del saccarosio. In Italia è commercializzata dal 2011 (sarà per questo che abbiamo molti più obesi del Giappone, dove si è sempre utilizzata?).

Ha il vantaggio di resistere alle alte temperature, per cui è indicatissima per preparare dolci da forno.

Eccovi un esempio:

due uova
40 gr. di farina
40 gr. di fecola di patate
25 gr. di CuorDiStevia
5 gr. di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un lime
100 ml. di panna fresca da montare
50 gr. di caramelle Dietorelle gommose alla menta
qualche foglia di menta
due cucchiai di rum

Sbattete a lungo i tuorli con la stevia, fino a farlo diventare cremoso.

Unite la farina, la fecola ed il lievito, ben setacciati, poi aggiungete la buccia grattugiata del lime.

Montate a neve gli albumi ed amalgamateli delicatamente al composto, miscelando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto.

Versate in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti.

Controllate la cottura infilando al centro uno stuzzicadenti: se esce asciutto è pronto.

Mettete le caramelle con due cucchiai di acqua nel microonde, ad intervalli di dieci secondi alla massima potenza, mescolando di tanto in tanto, fino a completo scioglimento (oppure a bagnomaria).