Il filetto di maiale è una parte che va trattata accuratamente, per non perderne tutte le qualità. Miracolosamente, rimane sempre e comunque saporito e gustoso.… Leggi tutto »Filetto di maiale glassato all’uva della Giuli
Nero è il colore della paura, del mistero, del segreto. Nero è anche, però, il magnifico suino di Calabria dalle carni estremamente gustose. E cosa… Leggi tutto »Nero della camorra. Arista di maiale alla birra.
L’arista di maiale è molto adatta per questo tipo di piatto: non teme le lunghe cotture ed assorbe gli aromi ed i condimenti. Ve la… Leggi tutto »Arista di maiale al latte
