Cosciotto di maiale in salsa di nocciole
Questo cosciotto di maiale in salsa di nocciole è un piatto elegante ed aromatico. Richiede un poco di tempo e di attenzione, ma non è… Leggi tutto »Cosciotto di maiale in salsa di nocciole
arrosto
Stinco di maiale alla birra – piano piano, doce doce
Per preparare lo stinco di maiale alla birra, per onorare degnamente la settimana dedicata al maiale, nel Calendario Italiano del Cibo di AIFB, avrei voluto… Leggi tutto »Stinco di maiale alla birra – piano piano, doce doce
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Prosciutto di cinghiale in crosta
Mi hanno regalato un bel pezzo di prosciutto di cinghiale.
Confesso di non amare particolarmente la selvaggina, tuttavia non mi sognerei mai di sprecare del cibo; perciò ho deciso di cucinarlo in maniera il più possibile appetitosa. Come sempre, con un occhio alla tradizione ed uno sguardo all’innovazione. Leggi tutto »Prosciutto di cinghiale in crosta
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Maiale caramellato al pomelo
Che sapore, che aroma, che morbidezza, il maiale caramellato al pomelo. Conoscete il pomelo? E’ uno dei tre agrumi da cui pare derivino tutti gli altri,… Leggi tutto »Maiale caramellato al pomelo
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Lonza di maiale alla birra
Non tutti amano la birra, se non per accompagnare la pizza. Questa ricetta permette di sfruttarne il gusto particolare e l’aroma, senza la parte frizzante… Leggi tutto »Lonza di maiale alla birra
