Ah, la meravigliosa fioritura del sambuco! Ogni anno aspetto questo periodo per iniziare la raccolta dei fiori, piccoli e bianchi, che serviranno per preparare sciroppi… Leggi tutto »U pani i maju, il pane calabrese ai fiori di sambuco
Si chiama sfoglia fillosa perché è una pasta sfoglia sottile come la fillo. Parte da una classica pasta sfoglia, che viene poi tirata con la… Leggi tutto »Sfoglia fillosa con asparagi e speck
Le patate calabresi, quelle silane per la precisione, hanno la caratteristica di essere particolarmente resistenti, sode, compatte, grazie agli sbalzi di temperatura a cui sono… Leggi tutto »Patate calabresi ripiene di nduja
“Merendelle“, un nome che fa immediatamente pensare a qualcosa di dolce, morbido, da merenda per l’appunto. In realtà queste pesche quasi del tutto sconosciute non… Leggi tutto »Merendelle, le pesche calabresi che sembrano mele
Sul Calendario del Cibo Italiano oggi è la giornata della pasta alla Norma. Nell’articolo sul sito trovate la storia del piatto, la sua preparazione tradizionale… Leggi tutto »Cannolo di pasta fritta alla Norma… fuori norma
