Zeppole di San Giuseppe
L’origine di questi dolci, tipicamente meridionali, non è del tutto chiara; probabilmente napoletana, risale forse all’inventiva delle suore di San Gregorio Armeno. Le prime indicazioni… Leggi tutto »Zeppole di San Giuseppe
calendario del cibo italiano
Trippa al pomodoro piccante sousvide
La trippa è una di quelle preparazioni che dividono il pubblico in due nette fazioni: pro e contro. Ha un gusto ed una consistenza molto… Leggi tutto »Trippa al pomodoro piccante sousvide
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Tartufini di cioccolato con vaniglia e fava Tonka
La fava Tonka è il seme di una pianta che si trova nelle foreste amazzoniche. Ha un forte sentore di vaniglia e mandorla, è molto… Leggi tutto »Tartufini di cioccolato con vaniglia e fava Tonka
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Farro con porri e pomodorini arrostiti
Il farro: il più antico cereale, quello che nutriva le legioni romane e che ha dato nome alla farina. Per altre notizie, vi rimando a… Leggi tutto »Farro con porri e pomodorini arrostiti
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Parrozzo abruzzese monoporzione
Oggi ho preparato il parrozzo, il “pane rozzo” tanto caro a D’Annunzio, complici la giornata uggiosa e l’arrivo di una busta di armelline inviata da… Leggi tutto »Parrozzo abruzzese monoporzione
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Anguilla fritta su crema di cicerchie al finocchietto
Ecco, è tutto nel titolo della ricetta: anguilla fritta. Si sa, fritta é buona anche una suola di scarpa, ma sull’anguilla, confesso, avevo qualche perplessità.… Leggi tutto »Anguilla fritta su crema di cicerchie al finocchietto
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