Agrumi di Calabria: la via del Sole
Di agrumi d’ogni specie, misura e sapore, l’inverno è generoso: portano colore ed allegria in una stagione fredda e poco luminosa. Tuttavia è difficile condensare… Leggi tutto »Agrumi di Calabria: la via del Sole
calendario italiano del cibo
Costine di maiale in brodetto
Sempre molto apprezzate, le costine di maiale (o puntine) sono il prolungamento delle costole del carré, che è la parte del maiale che va dalla… Leggi tutto »Costine di maiale in brodetto
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Arista di maiale al latte
L’arista di maiale è molto adatta per questo tipo di piatto: non teme le lunghe cotture ed assorbe gli aromi ed i condimenti. Ve la… Leggi tutto »Arista di maiale al latte
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Polpette di trota al finocchio selvatico
Le polpette di trota sono la mia proposta per la giornata nazionale della polpetta del calendario italiano del cibo di AIFB Di questa giornata è ambasciatrice… Leggi tutto »Polpette di trota al finocchio selvatico
