Una giornata del cavolo
Col cavolo, cavolo a merenda, non diciamo cavolate. Ma perché della “brassica oleracea” si parla sempre in accezioni negative? Come di qualcosa di insipiente, inconsistente, fuori… Leggi tutto »Una giornata del cavolo
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Borsch freddo ai cereali
Il borsch è una zuppa di barbabietole tipica della cucina russa. Visto che, come ho scoperto da poco (vedi QUI ) la barbabietola è un… Leggi tutto »Borsch freddo ai cereali
Ravioli con cavolo viola e raviggiolo
Si va a far la spesa, ci si guarda in giro, e si accende la lampadina: c’è il raviggiolo in offerta, ma è così pallidino;… Leggi tutto »Ravioli con cavolo viola e raviggiolo
Fagottini di cavolo cappuccio
Quando preparo il cavolo cappuccio (o la verza) stufato, conservo sempre qualche foglia esterna, quelle più sane, per preparare i fagottini di cavolo cappuccio. QUI… Leggi tutto »Fagottini di cavolo cappuccio
Cavolo stufato all’aceto
Il cavolo cappuccio, (spesso confuso con la verza, che si distingue per la rugosità delle foglie), è un ortaggio che si può utilizzare per tantissime… Leggi tutto »Cavolo stufato all’aceto