Verza, ma anche cappuccio, cavolo nero, cavolo viola, cavolo cinese… purché abbiano delle belle foglie grandi e croccanti, vanno bene tutti per questi squisiti involtini.
Leggeri, ma saporiti, oltre che salutari.
Leggi tutto »Foglie di cavolo gratinate e farcite con pollo
Col cavolo, cavolo a merenda, non diciamo cavolate. Ma perché della “brassica oleracea” si parla sempre in accezioni negative? Come di qualcosa di insipiente, inconsistente, fuori… Leggi tutto »Una giornata del cavolo
Il borsch è una zuppa di barbabietole tipica della cucina russa. Visto che, come ho scoperto da poco (vedi QUI ) la barbabietola è un… Leggi tutto »Borsch freddo ai cereali
Si va a far la spesa, ci si guarda in giro, e si accende la lampadina: c’è il raviggiolo in offerta, ma è così pallidino;… Leggi tutto »Ravioli con cavolo viola e raviggiolo
Quando preparo il cavolo cappuccio (o la verza) stufato, conservo sempre qualche foglia esterna, quelle più sane, per preparare i fagottini di cavolo cappuccio. QUI… Leggi tutto »Fagottini di cavolo cappuccio
Il cavolo cappuccio, (spesso confuso con la verza, che si distingue per la rugosità delle foglie), è un ortaggio che si può utilizzare per tantissime… Leggi tutto »Cavolo stufato all’aceto
