Una giornata del cavolo
Col cavolo, cavolo a merenda, non diciamo cavolate. Ma perché della “brassica oleracea” si parla sempre in accezioni negative? Come di qualcosa di insipiente, inconsistente, fuori… Leggi tutto »Una giornata del cavolo
cavolo
Borsch freddo ai cereali
Il borsch è una zuppa di barbabietole tipica della cucina russa. Visto che, come ho scoperto da poco (vedi QUI ) la barbabietola è un… Leggi tutto »Borsch freddo ai cereali
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Ravioli con cavolo viola e raviggiolo
Si va a far la spesa, ci si guarda in giro, e si accende la lampadina: c’è il raviggiolo in offerta, ma è così pallidino;… Leggi tutto »Ravioli con cavolo viola e raviggiolo
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Fagottini di cavolo cappuccio
Quando preparo il cavolo cappuccio (o la verza) stufato, conservo sempre qualche foglia esterna, quelle più sane, per preparare i fagottini di cavolo cappuccio. QUI… Leggi tutto »Fagottini di cavolo cappuccio
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Cavolo stufato all’aceto
Il cavolo cappuccio, (spesso confuso con la verza, che si distingue per la rugosità delle foglie), è un ortaggio che si può utilizzare per tantissime… Leggi tutto »Cavolo stufato all’aceto
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Polpette con verza
Le polpette con verza sono un’alternativa gustosa ai soliti involtini. Il cavolo, in tutte le sue varianti, è la verdura che preferisco. Cappuccio, broccolo, cavolfiore,… Leggi tutto »Polpette con verza
