Quest’anno, causa reclusione da coronavirus, la primavera mi è sfuggita sotto il naso e non sono riuscita a fermarla. In questa meravigliosa oasi calabrese, la… Leggi tutto »Tortelli di fegatini con riduzione al miele e fiori di acacia croccanti
Preparare un panino svuotafrigo, quindi con quello che c’è dietro lo sportello, non è poi così semplice. Sarebbe molto più semplice inventarsi una ricetta ex-novo… Leggi tutto »Panino svuotafrigo venetopugliese
Non avrei mai pensato di essere annoverata tra i “tipi da pici”. Ma quando l’AIFB, che propone sempre iniziative appetitose ed irrinunciabili, ha comunicato questo… Leggi tutto »Pici con ragù di fegatini in crema di castagne al tartufino del Mugello
Dopo aver realizzato la versione dolce (QUI), non potevo esimermi dall’esperimento di un’ile flottante salata. L’occasione è arrivata grazie all’azienda Palagiaccio di Scarperia (FI), che… Leggi tutto »Ile flottante salata di fegatini al tartufino del Mugello e fior di broccolo
In realtà non vi racconterò la ricetta della vellutata di zucca, bensì la mia avventura gastronomica con un piatto che, da banale, diventa di haute cuisine, se… Leggi tutto »Vellutata di zucca di Anna Maria Pellegrino – un gioco ad incastro
