Ragu di capra
Il ragù di capra è molto diffuso in Calabria, soprattutto come condimento per la pasta fatta in casa, ad esempio i fileja. Per rendere più… Leggi tutto »Ragu di capra
fileja
Fileja – pasta col ferretto
I fileja è un tipo di pasta fresca tradizionale calabrese. L’impasto è semplicemente di acqua e farina di semola; quello che la rende particolare è la… Leggi tutto »Fileja – pasta col ferretto