La fonduta valdostana, che oggi si ricorda nel Calendario del cibo italiano, a Pellegrino Artusi non piaceva granchè. Sulla fonduta valdostana, che lui chiama “cacimperio” si… Leggi tutto »Fonduta valdostana, il cacimperio del Pellegrino
Il risotto mandorle, melagrana e brie mi girava in testa da almeno un paio d’anni. Avevo letto diverse ricette e mi ero ripromessa di farlo,… Leggi tutto »Risotto mandorle e melagrana su fonduta di brie
Pancetta di maiale, formaggi vaccini e pecorini, uovo sono alcuni degli ingredienti. Ecco perché si chiama risotto della fattoria Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di… Leggi tutto »Risotto della fattoria
Si potrebbe definire una “vellutata di formaggio”; rigorosamente preparata con fontina DOP, la fonduta valdostana è una vera ghiottoneria, adattissima al periodo invernale. Ingredienti per 4… Leggi tutto »Fonduta valdostana
I fagottini con fonduta al pesto di rucola hanno un segreto: il lievito madre. Ormai ho scoperto che l’esubero di lievito madre va benissimo per… Leggi tutto »Fagottini con fonduta al pesto di rucola e noci
