funghi

Crostata salata integrale piccante. Scusami, Christophe.

by EatParadeBlog
28/06/201922/05/2019
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A me una crostata salata integrale attira molto più di una dolce. Se poi la base è una ricetta di Christophe Felder, vabbé, parliamone. Io… Leggi tutto »

Vellutata di funghi senza lattosio per il Club del 27

by EatParadeBlog
27/05/201927/05/2019
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La vellutata di funghi, come tutte le zuppe e creme definite “vellutate”, richiede l’aggiunta di un grasso, che può essere latte, burro, panna. Ma può… Leggi tutto »

Anatra glassata al sapore di bosco

by EatParadeBlog
18/05/201714/05/2017
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Un petto di anatra con tutti i sapori del bosco. L’anatra non è semplice da trattare, ha sempre un retrogusto leggermente selvatico, e la carne… Leggi tutto »

Spatzli al tartufo con funghi trifolati al burro

by EatParadeBlog
04/04/201703/04/2017
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Spatzli, o spätzle, è un termine del dialetto svevo che significa “passerotti“. Questi gnocchetti di uova e farina sono originari della Germania e della Svizzera, ma… Leggi tutto »

Ditali con vavusi – con la bava alla bocca

by EatParadeBlog
20/11/201403/12/2016

“Vavusi”, ossia bavosi. Certamente il nome non è tra i più invitanti, ma questi funghi della famiglia dei porcini, sebbene meno rari e pregiati, sono… Leggi tutto »