Linguine con trombette e porcini
Se vi piace passeggiare tra i boschi in cerca di funghi, ci sono regole e consigli basilari da seguire: non strappate i funghi, ma tagliateli… Leggi tutto »Linguine con trombette e porcini
funghi
Tartare di porcini, acciughe e noci
Mio padre era un appassionato cercatore di funghi. Soprattutto porcini, che qui in Sila si trovano con relativa facilità. Però non li mangiava. Lui amava… Leggi tutto »Tartare di porcini, acciughe e noci
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Crostata salata integrale piccante. Scusami, Christophe.
A me una crostata salata integrale attira molto più di una dolce. Se poi la base è una ricetta di Christophe Felder, vabbé, parliamone. Io… Leggi tutto »Crostata salata integrale piccante. Scusami, Christophe.
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Vellutata di funghi senza lattosio
La vellutata di funghi, come tutte le zuppe e creme definite “vellutate”, richiede l’aggiunta di un grasso, che può essere latte, burro, panna. Ma può… Leggi tutto »Vellutata di funghi senza lattosio
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Anatra glassata al sapore di bosco
Un petto di anatra con tutti i sapori del bosco. L’anatra non è semplice da trattare, ha sempre un retrogusto leggermente selvatico, e la carne… Leggi tutto »Anatra glassata al sapore di bosco
