Cosciotto di maiale in salsa di nocciole
Questo cosciotto di maiale in salsa di nocciole è un piatto elegante ed aromatico. Richiede un poco di tempo e di attenzione, ma non è… Leggi tutto »Cosciotto di maiale in salsa di nocciole
Maiale
Filetto di maiale glassato all’uva della Giuli
Il filetto di maiale è una parte che va trattata accuratamente, per non perderne tutte le qualità. Miracolosamente, rimane sempre e comunque saporito e gustoso.… Leggi tutto »Filetto di maiale glassato all’uva della Giuli
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Stinco di maiale alla birra – piano piano, doce doce
Per preparare lo stinco di maiale alla birra, per onorare degnamente la settimana dedicata al maiale, nel Calendario Italiano del Cibo di AIFB, avrei voluto… Leggi tutto »Stinco di maiale alla birra – piano piano, doce doce
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Costine di maiale in brodetto
Sempre molto apprezzate, le costine di maiale (o puntine) sono il prolungamento delle costole del carré, che è la parte del maiale che va dalla… Leggi tutto »Costine di maiale in brodetto
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Sanguinaccio – non si dice, non si fa.
Il sanguinaccio non si fa, non è permesso, anzi, ne è vietatissimo il commercio. In questa settimana, che il Calendario Italiano del Cibo di AIFB dedica… Leggi tutto »Sanguinaccio – non si dice, non si fa.
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Arista di maiale al latte
L’arista di maiale è molto adatta per questo tipo di piatto: non teme le lunghe cotture ed assorbe gli aromi ed i condimenti. Ve la… Leggi tutto »Arista di maiale al latte
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