La reazione di Maillard
La reazione di Maillard: chi era costui? Mi era stato raccomandato di rosolareĀ i pezzi di carne, per alcune preparazioni, prima della cottura vera e propria,… Leggi tutto »La reazione di Maillard
La reazione di Maillard: chi era costui? Mi era stato raccomandato di rosolareĀ i pezzi di carne, per alcune preparazioni, prima della cottura vera e propria,… Leggi tutto »La reazione di Maillard