Brasato al barolo
Il brasato al barolo è una ricetta tipica piemontese che richiede una cottura lunga. Un tempo veniva effettuata “seppellendo” la pentola nelle braci e proprio… Leggi tutto »Brasato al barolo
manzo
Spezzatino alla senape di Digione per il Club del 27
Lo spezzatino è uno di quei cibi che sanno di casa, di tradizione, di profumi che si spargono nell’aria, di cotture lente e sapienti. Ed… Leggi tutto »Spezzatino alla senape di Digione per il Club del 27
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Rollé di manzo agli spinaci
Rollé di manzo agli spinaci: un piatto ricco e completo, che risolve il pranzo: gli spinaci del ripieno fanno anche da contorno. Di certo i rotoli… Leggi tutto »Rollé di manzo agli spinaci
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Tagliata di manzo podolico, la virtù nel mezzo.
La tagliata di manzo è una di quelle preparazioni apparentemente semplici, ma in realtà, estremamente complesse. Si fa presto a dire: prendo un bel pezzo… Leggi tutto »Tagliata di manzo podolico, la virtù nel mezzo.
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Involtini con frittata
Per preparare questi involtini con frittata, in genere utilizzo il carpaccio di manzo, più economico del vitello. Preferisco il carpaccio perché le fettine di manzo solitamente vendute… Leggi tutto »Involtini con frittata
