melanzane

Cannolo di pasta fritta alla Norma… fuori norma

by EatParadeBlog
27/07/2019

Sul Calendario del Cibo Italiano oggi è la giornata della pasta alla Norma. Nell’articolo sul sito trovate la storia del piatto, la sua preparazione tradizionale… Leggi tutto »

Parmigiana di melanzane e le certezze in cucina

by EatParadeBlog
25/07/201721/07/2017
4 commenti

La parmigiana di melanzane è una delle poche certezze che ho in cucina. Si sa, la cucina è fantasia, inventiva, ricerca, creatività. Però ci sono… Leggi tutto »

Calamarata con tonno e verdure con pesto al tarassaco

by EatParadeBlog
21/07/201721/07/2017
9 commenti

La calamarata, nonostante il nome faccia pensare a tutt’altra preparazione, è un formato di pasta, simile ai mezzi paccheri. Io ho utilizzato per questa ricetta, … Leggi tutto »

Melanzane ripiene in cottura sottovuoto

by EatParadeBlog
01/11/201521/11/2016

Mettere sottovuoto le melanzane ripiene sembrerebbe impossibile. Nel sacchetto si schiaccerebbero, non si potrebbe aggiungere salsa di pomodoro (a noi piacciono con il sughetto), in… Leggi tutto »

Strudel salato di verdure

by EatParadeBlog
01/10/201405/04/2015

Questo strudel salato è realizzato con ingredienti che variano con le stagioni: si utilizzano, infatti, verdure fresche avvolte in un guscio croccante e gustoso. La Calabria… Leggi tutto »