Un sugo di melanzane arricchito dalla polpa del pomodoro fresco. Ecco un condimento che d’estate si gradisce particolarmente. A dire il vero, io ne preparo in quantità,… Leggi tutto »Sugo di melanzane al pomodoro fresco e finocchietto
Le polpette di melanzane, come tutte le polpette, del resto, sono una ghiottoneria irresistibile. Ogni tanto ho qualche senso di colpa, e provo varianti “light”,… Leggi tutto »Polpette di melanzane
Le melanzane grigliate sono servite, in genere, come antipasto o contorno, ma nel periodo estivo possono diventare anche un fresco secondo, per un pasto leggero,… Leggi tutto »Melanzane grigliate al peperoncino
La scenografica torretta di melanzane può essere un antipasto, un contorno o addirittura un secondo piatto leggero. Semplicissima da preparare, è un piatto fresco e… Leggi tutto »Torretta di melanzane
Melanzane sott’olio La melanzana: che ortaggio eclettico. Si presta ad innumerevoli interpretazioni, nelle sue diverse varietà. La melanzana lunga, dal retrogusto leggermente piccante; la tonda… Leggi tutto »Melanzane sott’olio
Senza nulla togliere alla proverbiale Berta, bisogna riconoscere che anche Norma filava niente male… Guardate un po’: Per questa pasta alla Norma un po’ rivisitata,… Leggi tutto »…E Norma filava – Pasta con melanzane
