Per preparare le quaglie glassate attendevo l’occasione giusta. E’ arrivata con la giornata della piccola cacciagione, che si celebra oggi sul Calendario del Cibo Italiano.… Leggi tutto »Quaglie glassate al miele con pomodori secchi
Un nido di pappardelle accoglie gustosamente un ragù di capriolo, insolito e aromatico, con miele di flora alpina e tartufo. E proprio di pappardelle si… Leggi tutto »Nido di pappardelle al ragù di capriolo, miele e tartufo
Il mostacciolo ripieno al miele è un pluriattentato: alla linea, alla glicemia, ai denti. Il Calendario del Cibo Italiano dedica un’intera giornata a questo prezioso… Leggi tutto »Mostacciolo ripieno al miele
Il mio budino di riso e datteri, in realtà non è il mio. La ricetta è tratta da da La Cucina Ebraica di Clarissa Hyman ed è strettamente… Leggi tutto »Il mio budino di riso e datteri per il Club del 27
” La quaglia è, fra la selvaggina propriamente detta, quanto v’ha di più saporito, di più amabile e grato, poichè una quaglia proprio grassa piace non… Leggi tutto »Quaglia al miele ripiena di fegatini
