nduja

Patate calabresi ripiene di nduja

by EatParadeBlog
13/08/201909/08/2019

Le patate calabresi, quelle silane per la precisione, hanno la caratteristica di essere particolarmente resistenti, sode, compatte, grazie agli sbalzi di temperatura a cui sono… Leggi tutto »

Fiori di zucca ripieni di nduja

by EatParadeBlog
18/11/2018

Ecco, è già scritto tutto nel titolo del post: fiori di zucca ripieni di nduja. E pecorino. E passati in pastella. E poi fritti. E… Leggi tutto »

Pitta chijna calabrese con cicoria e nduja

by EatParadeBlog
20/07/201707/07/2017
13 commenti

“Pitta“, in calabrese, indica semplicemente un pane basso, con mollica umida e molto alveolata, a forma di ciambella. Si prepara con farina 0, a volta… Leggi tutto »

Spaghettata per qualunque ora

Una spaghettata al giorno toglie la noia di torno. Perché la spaghettata vuol dire amici, compagnia, allegria, condivisione. E poi va bene a qualunque ora,… Leggi tutto »

Pane e nduja

by EatParadeBlog
01/02/201428/05/2016

Pane e nduja per accompagnare piatti rustici, o per una merenda appetitosa e stuzzicante. Ma cos’è la ‘nduja? Non è altro che l’impasto di carne… Leggi tutto »