Le patate calabresi, quelle silane per la precisione, hanno la caratteristica di essere particolarmente resistenti, sode, compatte, grazie agli sbalzi di temperatura a cui sono… Leggi tutto »Patate calabresi ripiene di nduja
Ecco, è già scritto tutto nel titolo del post: fiori di zucca ripieni di nduja. E pecorino. E passati in pastella. E poi fritti. E… Leggi tutto »Fiori di zucca ripieni di nduja
“Pitta“, in calabrese, indica semplicemente un pane basso, con mollica umida e molto alveolata, a forma di ciambella. Si prepara con farina 0, a volta… Leggi tutto »Pitta chijna calabrese con cicoria e nduja
Una spaghettata al giorno toglie la noia di torno. Perché la spaghettata vuol dire amici, compagnia, allegria, condivisione. E poi va bene a qualunque ora,… Leggi tutto »Spaghettata per qualunque ora
Pane e nduja per accompagnare piatti rustici, o per una merenda appetitosa e stuzzicante. Ma cos’è la ‘nduja? Non è altro che l’impasto di carne di… Leggi tutto »Pane e nduja
