Premessa: il pane naan, in realtà, sarebbe quello cotto nel tandoori, il tipico forno d’argilla a cono rovesciato. La versione cotta su piastra rovente, dovrebbe essere il… Leggi tutto »Pane naan in padella – dalla terra promessa
Il panettone gastronomico è presente in quasi tutti i buffet, è una risorsa ineguagliabile per picnic e feste, ed io lo realizzo da anni con la collaudatissima ricetta di Adriano Continisio, presa dal suo blog Profumo di Lievito
Per vostra comodità, ve la trascrivo pari pari, la trovo perfetta così com’è e non ho cambiato una virgola dalla prima volta che l’ho messa in atto:Leggi tutto »Panettone gastronomico
Il pane nero era, un tempo, sinonimo di povertà. Ricavato da tutto ciò che si poteva ridurre in farina: dall’avena al miglio, dalla segale al farro, ed arricchito con semi o erbe tritate, era reso meno compatto e più digeribile dalla lunga lievitazione che si otteneva con l’utilizzo del lievito madre, quel magico impasto di farina ed acqua, gelosamente custodito dalle massaie, che si tramandava da madre a figlia. Leggi tutto »Pane nero con semi
Il pane semintegrale al latticello sembra una via di mezzo tra un panbrioche ed un pancarré: è soffice, fragrante, profumato, quasi dolce. Per farla breve:… Leggi tutto »Pane semintegrale al latticello – Ricetta LM
Questi panini per hot dog li preparo, da anni, con una ricetta delle Simili, dal libro “Pane e roba dolce“. Li trovo talmente buoni e… Leggi tutto »Panini per hot dog
Con le pagnottelle zucchine e edamer io ci sostituisco il pranzo. In fondo ci sono i carboidrati, le proteine, le vitamine… ne mangio un paio,… Leggi tutto »Pagnottelle zucchine e edamer
