La crema di asparagi non è mica poi così facile da fare, sapete! Tocca schiacciarli nel passaverdura, altrimenti rimangono tutti quegli antipatici sfilacci che la… Leggi tutto »Mafaldine, pomodoro e crema di asparagi
“Vavusi”, ossia bavosi. Certamente il nome non è tra i più invitanti, ma questi funghi della famiglia dei porcini, sebbene meno rari e pregiati, sono… Leggi tutto »Ditali con vavusi – con la bava alla bocca
Spaghetti al tonno, per sentire il sapore del mare quando il mare è lontano. Lontano, non solo geograficamente, ma anche meteorologicamente. Oggi è San… Leggi tutto »Spaghetti al tonno
Gli spaghetti mediterranei sono semplici e gustosi, e ricordano in ogni momento gli aromi ed i sapori delle costiere marine, il calore del sole, il profumo… Leggi tutto »Spaghetti mediterranei con capperi e olive
Le penne alla arrabbiata sono un piatto tipicamente romano. Devo dire, tuttavia, che essendo la Calabria la patria riconosciuta del peperoncino piccante, questa ricetta è… Leggi tutto »Penne alla arrabbiata
La lasagna alla calabrese, o “sagna chijna” è un primo piatto ricchissimo e molto gustoso. Non è certo una preparazione per tutti i giorni; tradizionalmente la lasagna… Leggi tutto »Lasagna calabrese – Sagna chijna
