Zafferano e liquirizia: è partito tutto da QUESTA RICETTA presa dal blog “La cucina di qb” di Anna Maria Pellegrino, presidente dell’AIFB. Buona, altroché. Avevo già… Leggi tutto »Zafferano, pesca e liquirizia: salmone in oliocottura
Essere tra i 40 fortunati prescelti per partecipare ad un evento importante come la Garda Cooking’s Cup è emozionante, gratificante, ma anche preoccupante. Realizzare una… Leggi tutto »Garda Cooking’s Cup: Carpaccio di trota ai capperi di Gargnano
Il brodetto si chiama così, ma tanto brodoso non è, come spiega con dovizia di particolari Anna Maria Pellegrino, nel suo blog “La cucina di… Leggi tutto »Il brodetto di pesce del M.ar T.irreno C.osentino
Se ti capita di gironzolare sull’altopiano della Sila, scoprirai i suoi bellissimi laghi, ricchi di pesci e, in particolare, di trote lucenti. Se poi passeggi tra radure… Leggi tutto »Polpette di trota al finocchio selvatico
Orate, nel senso di “pregate”, con tenerezza e devozione. Si, mi commuovo al pensiero di quelle due tenere orate che si sono sacrificate per me.… Leggi tutto »Orate fratres – un gradito sacrificio con #sousvideAlladin
I totani ripieni, con questo tipo di cottura, sono riusciti meravigliosamente bene. Ora, Alessandra, io non so se ti piacciono i totani. Ti conosco da… Leggi tutto »Totani ripieni – cottura sottovuoto a bassa temperatura
