pescespada

Pescespada con broccoletti – la cottura sottovuoto

by EatParadeBlog
15/06/201503/12/2016

La cottura sottovuoto mi ha sempre incuriosita. La seguo da anni, ma i miei esperimenti si sono limitati a ciò che si può realizzare in… Leggi tutto »

AmeriCalabrian burger – tra Scilla e Cariddi

by EatParadeBlog
10/06/201503/12/2016
22 commenti

Non credo che Scilla e Cariddi conoscessero il burger, “ham”, “fish”, o “cheese” che fosse. Però, conoscevano bene lu piscispada. …”e il pescespada, sfuggito al vorace… Leggi tutto »

Pescespada agrodolce

by EatParadeBlog
19/05/201415/03/2015

Il pescespada agrodolce è nato da un’idea completamente diversa. Doveva trattarsi, in realtà, di pescespada all’aceto balsamico… salvo scoprire che a) l’aceto balsamico era finito… Leggi tutto »

Vermicelli al ragù di pescespada

by EatParadeBlog
14/07/201308/09/2019

Dalla preparazione dei cuori al balsamico mi sono avanzati dei ritagli. Quale occasione migliore per preparare i vermicelli al ragù di pescespada? Ingredienti per 4… Leggi tutto »

Cuori di pescespada al balsamico

by EatParadeBlog
13/07/201308/09/2019

Se ti portano delle fettine irregolari e non tanto grandi di pescespada freschissimo, che ci fai, se sei in vena romantica? Cuori di pescespada al… Leggi tutto »