La grupariata è una focaccia tipica del paese di Luzzi, nella presila cosentina. La parola “grupariata” vuol dire “bucherellata”, riferito ai fori che si creano… Leggi tutto »Grupariata: la focaccia che non ti aspetti e la storia dei due colombi
E venne il giorno della passata di pomodoro e fu festeggiato dal Calendario del Cibo Italiano. Ma siamo sicuri sicuri che sia davvero una festa?… Leggi tutto »E venne il giorno della passata di pomodoro
Le lumachine di mare sono molto comuni nei bassi fondali sabbiosi. La raccolta indiscriminata ne sta, tuttavia, causando la diminuzione fino al rischio di estinzione.… Leggi tutto »Lumachine di mare al pomodoro per condire i vermicelli
Preparare le provviste di la salsa di pomodoro per l’inverno, in Calabria è una tradizione irrinunciabile. Anche perché in questa terra miracolosa, con questo sole… Leggi tutto »Salsa di pomodoro – cottura sottovuoto
Non tutte le ciambelle riescono col buco, non tutte le torte lievitano, non tutti i pomodori sono rossi. Sono alcune delle cose che si imparano… Leggi tutto »Fusilli lunghi alla Fletcher – la signora pasta in giallo
