Trippa al pomodoro piccante sousvide
La trippa è una di quelle preparazioni che dividono il pubblico in due nette fazioni: pro e contro. Ha un gusto ed una consistenza molto… Leggi tutto »Trippa al pomodoro piccante sousvide
pomodoro
Patatas bravas
Patatas bravas, dove “bravas” vuol dire “piccanti” e non brave, come voi non avreste pensato neanche per un secondo, ma io si. Solo per un… Leggi tutto »Patatas bravas
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Grupariata: la focaccia che non ti aspetti e la storia dei due colombi
La grupariata è una focaccia tipica del paese di Luzzi, nella presila cosentina. La parola “grupariata” vuol dire “bucherellata”, riferito ai fori che si creano… Leggi tutto »Grupariata: la focaccia che non ti aspetti e la storia dei due colombi
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E venne il giorno della passata di pomodoro
E venne il giorno della passata di pomodoro e fu festeggiato dal Calendario del Cibo Italiano. Ma siamo sicuri sicuri che sia davvero una festa?… Leggi tutto »E venne il giorno della passata di pomodoro
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Lumachine di mare al pomodoro per condire i vermicelli
Le lumachine di mare sono molto comuni nei bassi fondali sabbiosi. La raccolta indiscriminata ne sta, tuttavia, causando la diminuzione fino al rischio di estinzione.… Leggi tutto »Lumachine di mare al pomodoro per condire i vermicelli
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Salsa di pomodoro – cottura sottovuoto
Preparare le provviste di la salsa di pomodoro per l’inverno, in Calabria è una tradizione irrinunciabile. Anche perché in questa terra miracolosa, con questo sole… Leggi tutto »Salsa di pomodoro – cottura sottovuoto
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