Rigatoni ai quattro pomodori
Rigatoni, tortiglioni, penne. Diciamo che va bene un po’ di tutto per questa ricetta. Quello che conta è il sugo. Oggi il Calendario del Cibo… Leggi tutto »Rigatoni ai quattro pomodori
primo piatto
Risotto ai carciofi e una storia mancata.
Tra poco non si potrà più preparare questo gustoso risotto ai carciofi freschi, per cui approfittiamone! Anche se, confesso, il risotto ai carciofi non è tra i miei… Leggi tutto »Risotto ai carciofi e una storia mancata.
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Canederli tirolesi di cotto e verdure di stagione
I canederli tirolesi, o knödel, grossi gnocchi a base di pane raffermo, sono ormai conosciutissimi ovunque e oggi il Calendario Italiano del Cibo dedica proprio a… Leggi tutto »Canederli tirolesi di cotto e verdure di stagione
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Riso Venere con cannolicchi in crema di Parmigiano Reggiano
Se chiedi a qualcuno: “conosci il parmigiano reggiano?” di certo risponde: “si, come no!”. “E come lo usi?” “Béh, lo grattugio sulla pasta” “E poi?”… Leggi tutto »Riso Venere con cannolicchi in crema di Parmigiano Reggiano
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Gnocchetti rigati, cannolicchi e ciliegini
“Signò, ni vù cannolicchi?” Il pescivendolo ormai sa, e mi telefona. Una volta i ricci, una volta le alici, un’altra la neonata. Oggi tocca ai… Leggi tutto »Gnocchetti rigati, cannolicchi e ciliegini
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Fusilli lunghi alla Fletcher – la signora pasta in giallo
Non tutte le ciambelle riescono col buco, non tutte le torte lievitano, non tutti i pomodori sono rossi. Sono alcune delle cose che si imparano… Leggi tutto »Fusilli lunghi alla Fletcher – la signora pasta in giallo
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