Ravioli

Raviolini ai funghi con fegatini al miele tartufato

by EatParadeBlog
24/02/201622/01/2018
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Il miele è un alimento molto comune e conosciuto in Calabria. Con alcuni tipi di miele, più leggeri e fruttati, si realizzano molti dolci, dai turdilli ai… Leggi tutto »

Quadri colorati ripieni di cernia e melanzane

by EatParadeBlog
25/11/201526/11/2015
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“Cernia e melanzane? Tutto bianco? Triiiiisteeeeeee….” Questo il commento del Doc alla mia idea di ravioli. Potrei farli al nero di seppia. “Nero? tristiiiiissimoooooo….” Sgrunt.… Leggi tutto »

Ravioli con salsiccia calabrese al ragù di suino nero

by EatParadeBlog
23/11/201521/11/2016
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Conoscete la salsiccia calabrese? E’ quella a grana grossa, tagliata rigorosamente a mano e arricchita da peperoncino dolce, o piccante e semi di finocchio selvatico.… Leggi tutto »

Ravioli dolci alla cotognata, quella rimasta

Quando ho nascosto un vasetto di cotognata, l’ho fatto pensando ai ravioli dolci che, prima o poi, avrei preparato. Se avessi lontanamente immaginato la riuscita finale,… Leggi tutto »

Ravioli all’Umbriaco – sapore di nostalgia

by EatParadeBlog
12/01/201501/02/2018

I ravioli all’Umbriaco nascono a seguito del tour “Vedi il sapore”, organizzato in Umbria dall’azienda Renzini SpA, al quale ho partecipato, insieme ai colleghi dei… Leggi tutto »