Risotto porcini e zafferano
E’ stata un’ottima annata per i porcini che sono sempre buoni, sia freschi che essiccati: hanno un sapore ed un profumo inebrianti, per cui oggi si… Leggi tutto »Risotto porcini e zafferano
riso
Arancina destrutturata alla maniera dello chef
A dire la verità il termine “destrutturato”, riferito alle ricette di cucina, mi piace poco. Però è la definizione data da un palermitano verace a questo… Leggi tutto »Arancina destrutturata alla maniera dello chef
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Polpette di riso e pancetta
A chi non piacciono le polpette? E poi sono il migliore “svuotafrigo” che ci sia. Di patate, di carne, di pesce, di verdure; si prestano… Leggi tutto »Polpette di riso e pancetta
