Rollé di manzo agli spinaci
Rollé di manzo agli spinaci: un piatto ricco e completo, che risolve il pranzo: gli spinaci del ripieno fanno anche da contorno. Di certo i rotoli… Leggi tutto »Rollé di manzo agli spinaci
secondo
Tasca di vitello ripiena di spinaci e ricotta #sottovuoto
Per la tasca ripiena utilizzo lo spinacino. E’ un taglio di seconda scelta, nel quarto posteriore. Di vitello, più tenero, o di manzo, più saporito,… Leggi tutto »Tasca di vitello ripiena di spinaci e ricotta #sottovuoto
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Orata con gratin di nocciole
Orata con gratin di nocciole Questo è un modo leggero, ma molto invitante, di preparare un filetto di orata. La panatura croccante, aromatizzata con nocciola… Leggi tutto »Orata con gratin di nocciole
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Baccala con patate
Il baccala’ con patate richiede un po’ di pazienza per la preparazione preventiva: va tagliato a pezzi, cercando di eliminare più lische possibile con una… Leggi tutto »Baccala con patate
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Coniglio alla melagrana
Coniglio alla melagrana: ricetta leggera, adatta ad ogni età. La carne di coniglio è povera di calorie e colesterolo, ma ricca di proteine. Indicata in… Leggi tutto »Coniglio alla melagrana
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Pollo ubriaco
Se volessi fare la sofisticata, lo chiamerei coq-au-vin; in realtà questo è il nome che mio figlio ha dato a questo piatto quand’era piccolissimo, e… Leggi tutto »Pollo ubriaco
