Un sugo di melanzane arricchito dalla polpa del pomodoro fresco. Ecco un condimento che d’estate si gradisce particolarmente. A dire il vero, io ne preparo in quantità,… Leggi tutto »Sugo di melanzane al pomodoro fresco e finocchietto
Capita di avere fretta, poche idee, ma voglia di un primo stuzzicante; provate a condire la pasta con questo sugo alla carrareccia che si può preparare… Leggi tutto »Sugo alla carrareccia
Per preparare il concentrato di pomodoro, il procedimento è piuttosto lungo, e necessitano circa 12 kg. di pomodori sammarzano per ottenere un chilo di concentrato.… Leggi tutto »Concentrato di pomodoro
Tagliatelle al ragù: un piatto su cui potremmo discutere giorni e giorni. Dalla preparazione della pasta (uovo? semola? farina bianca? sale si, sale no…) a quella… Leggi tutto »Tagliatelle al ragu
