Chitarra al tartufo estivo
Il tartufo nero estivo è più rustico e resistente alle basse temperature del suo prezioso parente bianco.
La variante meno pregiata, detta “scorzone” è meno aromatica e saporita, ma è comunque un ottimo prodotto da gustare in svariati accostamenti.
Sull’altopiano del Pollino si trova con relativa facilità e avere amici cercatori e soprattutto generosi, porta all’ovvio risultato: una bella scorta di tartufi e un pranzo in compagnia.
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