Talli e tenerumi sono gambi e foglie giovani della varietà di zucchina “lunga”, che cresce rampicante e produce un ortaggio di forma allungata, dalla buccia… Leggi tutto »Minestra di talli e tenerumi, la bontà della cucuzzalonga
Queste tagliatelle integrali sono state realizzate per un’occasione davvero importante. Qualche tempo mi fu chiesto di partecipare ad un interessante progetto sul rischio alimentare, promosso… Leggi tutto »Tagliatelle integrali al sugo di baccalà con zucchine croccanti
La calamarata, nonostante il nome faccia pensare a tutt’altra preparazione, è un formato di pasta, simile ai mezzi paccheri. Io ho utilizzato per questa ricetta, … Leggi tutto »Calamarata con tonno e verdure con pesto al tarassaco
Per le zucchine affettate sott’olio non occorre molto lavoro, ed in questo modo possiamo gustarne tutto il sapore anche fuori stagione. Il procedimento è semplice: requisito… Leggi tutto »Zucchine affettate sott’olio
Questo strudel salato è realizzato con ingredienti che variano con le stagioni: si utilizzano, infatti, verdure fresche avvolte in un guscio croccante e gustoso. La Calabria… Leggi tutto »Strudel salato di verdure
